Амарант овощной - Amaranthus cruentus
Амарант – популярное однолетнее растение, некоторые сорта которого могут достигать высоты 2 метров. Родина амаранта – Северная Америка. Амарант используется как декоративная, лекарственная и пищевая культура. Молодые листики амаранта можно употреблять в салаты.
В зависимости от сорта цветы амарантов, могут быть желтого, зелёного или пурпурного оттенка. Цветы очень мелкие, собраны в метёлки. Соцветия этого растения сохраняются в высушенном виде и используются как сухоцвет во флористике. В переводе с греческого языка амарант – означает «невянущий цветок».
Благодаря высокой пищевой ценности и отличной урожайности этой культуры – амарант используют в качестве корма для скота. Это любимое лакомство свиней. Самую большую ценность представляют семена амаранта, богатые витамином Е, из них изготавливается лекарственное амарантовое масло. Оно также богато скваленом, Амарантовое масло по содержанию сквалена, подавляющего рост раковых клеток, превосходит в несколько раз его содержание в печени акулы.
Состав: крахмал, витамины А, С, Е, пигменты, пектины, алкалоид амарантин, микроэлементы, незаменимая аминокислота лизин, белок, полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая), серотонин, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины группы В (рибофлавин - В2, тиамин - В1), витамин Е в редкой форме токотриенола, токоферолы, витамин Д, пантотеновая кислота, каротиноиды - провитамин А-бэта-каротин зеаксантин, кварцетин, рутин, витамин Р, кальций, сквален.
Показания: Амарант используется в качестве антимикробного и фунгицидного средства, омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований. Повышает иммунитет, обладает ранозаживляющим действием, нормализует обмен веществ, поддерживает нормальный сердечный ритм, нормализует зрение, снижает количество холестерина в крови, а также снижает вязкость крови, препятствует тромбообразованию.
Используется для лечения геморроя, гипертонической болезни, при лучевых поражениях, атеросклерозе, воспалительных процессах мочеполовой системы, при анемии, упадке сил, диабете, ожирении, неврозах, различных кожных заболеваниях - ожогах, псориазе, экземе, ушибах, пролежнях, стоматите, пародонтите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, туберкулезе, бронхите, пневмонии, хронической язве желудка, стенокардии, нарушении мозгового и периферического кровообращения, авитаминозах, гинекологических заболеваниях, заболеваниях желудка, печени.
Применение:
Масло принимать внутрь утром и вечером за 15 минут до еды по 1-2 столовых ложки.
Водный настой трав применяют при поносах - простом и дизентерийном, кишечных коликах, при запорах в качестве слабительного, как кровоостанавливающее средство при кровохарканье, сильных менструальных и упорных геморроидальных кровотечениях.
Сбор: собирают в июле-августе стебли, листья, цветки, семена.
